《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人在美国饮食文化中的影响和贡献的纪录片。该影视着重展示了非裔美国人在美国历史上对饮食的重要影响，以及他们如何在美国烹饪传统和文化中发挥着关键作用。影片通过讲述非裔美国人从奴隶时代开始在美国饮食文化中的贡献，包括他们在南方厨房中所起的作用，以及他们如何发展出自己的烹饪风格和传统，如烤肉、烤鸡、炸鱼等。影片还探讨了非裔美国人如何通过食物来表达自己的文化身份和历史，以及如何通过食物来抗议种族歧视和平等权利。同时，影片还展示了非裔美国人在美国饮食界取得的重要成就，如餐馆经营、厨师职业等，并且介绍了一些成功的非裔美国厨师和餐馆。通过这些讲述，观众可以更好地了解非裔美国人在美国饮食文化中的重要地位和作用，以及他们对美国社会和文化所做出的贡献。